珍珠粉圆
材料
做法
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1: 粉圆粉100g
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2: 原味珍珠比例是搭配70cc的水-(50cc热水/20cc冷水)
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3: 这次以彩色珍珠为主比例是搭配70cc的水-(把50cc热水改分成30cc果汁+20cc热水/20cc冷水)
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4: 50cc热水边加变揉成一块一块再加入20cc冷水分次加入
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5: 揉成一团压平
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6: 放入机器1公分宽切直成一条一条没机器可以以手工替代如下步骤:1.切成1公分宽的直条,每切一条就将它分开,以免互相黏住。2.接着撒点手工粉,再横切成方形的小块。
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7: 机器慢慢滚成一颗一颗小粉圆手工粉圆:再撒手工粉,均匀拌一拌,两手平放在块上,来回轻轻划圆搓揉,直到全都变成圆形。即可得到粉圆约300克。(搓粉圆必须在粗糙一点的台面上搓揉,摩擦越大越不容易变形)
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8: 成型后,即可以立刻下锅煮..
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9: 完成品
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创建于2019-08-13
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