酱油糖烧鱼

1: 把拍松的姜块，和所有调味料一起用小火煮滚

2: 清洗干净的鱼块，另烧一汤锅，水滚下鱼块川烫变色(不要煮太久)就放入步骤1转小火慢烧到糖焦化

3: 大约5分钟就会开始起滚泡，小火让它烧入味。期间可用筷子小心帮鱼块翻身使其入味，但要小心别让鱼块破碎

4: 锅边的炮泡变小，汤汁也出现稠度。此时原本颗粒状的糖粒已经转为入味好吃的焦糖了。熄火盛盘点缀些香菜或是葱花就可以上桌了