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潮州冻蟹

材料

大花蟹(公蟹) 1只,姜丝 20克,大红浙醋 30克,酱油 30克,麻油 少许

做法

  1. 1: 花蟹买回家后不要清洗, 直接放进冰箱上层约1至1.5小时

  2. 2: 拿出花蟹, 洗刷干净备用

  3. 3: 以下有两种做法:(A) 煮一大锅水和放点白糖, 水滚后放蟹进大锅中煮, 时间要看蟹的重量决定(B) 又或是像我这次一样, 煮一大锅热水隔水来蒸, 感觉比较能保持鲜味

  4. 4: 把花蟹放凉后放进冰箱下层, 吃前把调味料拌好, 便可随时供食
（ 创建于2019-08-15 ）

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