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潮式冻蟹

材料

花蟹一只 1斤或以上,姜蓉,蒜容各2匙,米醋(或浙醋)50g,酱油50g,红糖50g,麻油 少

做法

  1. 1: 肉蟹浸入冰水半小时至蟹冻晕 隔水大火蒸20分钟至半小时.

  2. 2: 肉蟹再放入冰水冷却.

  3. 3: 冷却后吊起风干2至3 小时.

  4. 4: 姜蓉,蒜蓉倒入镬中炒香，加入浙醋、豉油和红糖煮滚，吃前加麻油成点蟹酱汁 揭起蟹盖, 除去蟹肺及蟹心, 斩件上碟. 完成
（ 创建于2016-06-21 ）

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