甜白馒头

1: 把水先和酵母拌匀，加一半中粉，拌匀放30分钟。

2: 30分钟后的样子

3: 然后把所有材料包括剩下的中筋面粉全部加入后，开始揉面。

4: 揉成光滑的面团

5: 杆成长方型面皮后翻面，把杆过的光滑面向下，卷起来，切6-8等份（看个人喜好的大小），不要卷太短，也不要太长，把切好馒头放到烘培纸上，用手掌压一下，这样如果切太短，蒸的时候才不会倒了。

6: 放蒸笼，盖盖子发1/2大（因为冷水起蒸，在蒸的时候还会继续发酵膨胀）

7: 发酵约20分钟左右(七月天气)

8: 电锅外锅放1.5杯水，跳起后闷5分钟，再开盖

9: 松软Q弹，简单易做！

10: 同样配方，另外加了6g黄豆粉的馒头

11: 同样配方，水份改成(1/3 50g无糖豆浆+2/3 100g水)

12: 1、杆卷的时候施力不均影响发酵，卷太松所以过发，发过头不光滑，表面皱皮塌陷。2、分割大小不一，造成发酵时间不同，而发酵过度。(290g中筋+20g奶粉)，水160g