全麦起司馒头

1: 面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料依序放入，选择搅拌面团的选项，搅拌１５分钟即可。

2: 倒出面团后滚圆，盖保鲜膜或锅子松弛醒１０分钟。

3: 松弛醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复３次。）

4: 最后杆成一大长方形，表面喷点水。

5: 起司片对切后摆放。

6: 用刮片辅助，由长边慢慢紧密的包卷起成一长条，最后的收口处粘紧，再整长条稍滚压。

7: 依自己所需的宽度平均切好。

8: 将每段的切面底部沾点面粉后，有间隔地排放在已舖有烘焙纸(馒头纸)的蒸盘上，送进烤箱做发酵至２倍大（３５度Ｃｘ４０分钟）。

9: 发酵完成，取出蒸盘。水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸１８分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面被水滴到容易皱皮。

10: 若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，蒸约１２～１５分钟，锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。