台式打抛猪

1: 新鲜的柠檬与各种香料的结合，是这一道菜的灵魂所在，天然的香料在口中摇滚合奏的刺激香味，保证你会上瘾。

2: 首先我们来备料，处理好各种香料等等翻炒才不会手忙脚乱，蒜头切成细末、辣椒切小丁、番茄则切成块状比较有口感。

3: 再来热锅加油，等油热了之后，把辣椒蒜头丢入锅中，爆香。

4: 等到大蒜开始稍微变色，香味释放出来之后，加入绞肉翻炒。

5: 绞肉变色之后依序加入混合了糖、酱油、柠檬汁的酱汁，还有米酒跟少许的水，煮出食材的味道来。

6: 让水分稍微烧乾，收汁之后把刚刚切丁的蕃茄加入继续拌炒，让番茄柔软，把蕃茄鲜甜味道释放到酱汁中。

7: 最后加入九层塔，拌炒个20秒，这时你的厨房里应该弥漫着浓浓的香气了。

8: 再来关火，起锅，即可上桌喽！