自制健康培根
材料
做法
-
1: 五花肉请猪肉摊老板去皮,买回后放至盘上包上袋子,放至冰箱冷藏10小时,让肉变硬(刚买回来的常温肉是软趴趴的)
-
2: 醃料食材
-
3: 将盐+砂糖+黑胡椒粒+肉桂粉+干迷迭香+综合义大利香料,全部混合拌匀
-
4: 冷藏完后,用叉子在肉的上下二面均匀的用力叉洞
-
5: 将醃料均匀涂抹在肉上,要每处都抹到
-
6: 然后按摩10分钟,帮忙入味
-
7: 放进保鲜夹键袋,至冰箱冷藏10天,每天固定时间要翻面放(不用把肉拿出来,直接连袋子翻面)
-
8: 醃了10天的培根,有血水是正常的哦
-
9: 将表面清洗干净(浸泡在水中2小时,也可以省略浸泡的动作,我只是想减少盐份)
-
10: 用厨房纸巾将水擦干
-
11: 包上3~4层的厨房纸巾,放到冰箱冷藏2天(利用冰箱除湿风干)
-
12: 将纸巾去除干净,切成薄片,
-
13: 可分装放入冷冻保存
-
14: 做成培根蛋饼,不用沾酱就很好吃了
-
15: 培根堡
(
创建于2019-08-25
)