抹茶山型吐司
材料
做法
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1: 面粉过筛,和细盐、砂糖、酵母混合,倒入温水搅拌成面团。
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2: 将面团放在工作台上,拌入牛油,搓揉至牛油和面团混合均匀,面团呈现光滑质感。
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3: 面团分成2等份。其中一半拌入抹茶粉搓揉均匀(如果想要面团上色,抹茶粉就要加几滴开水融化后拌入),整成圆形,另一半面团直接整成圆形放入容器内。分别盖上保鲜膜进行第一次发酵(1小时)。
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4: 将完成第一次发酵的面团分成三等份。原味面团用手略压平,将抹茶面团包覆起来,整成圆形放入吐司烤模。
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5: 放入没有温度的烤箱,进行第二次发酵(约1.5-2小时,直到面团高于烤模)。
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6: 烤箱预热180度,烘烤30-35分钟。吐司表面烤上色后,舖一张铝箔纸可以避免过度上色。
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创建于2019-08-28
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