越式沙爹串烧鸡

1) 首先把去骨鸡脾扒洗净抹干水待用

2) 把一块去骨鸡脾扒一开三至四件，成长条状

3) 每条再切成三至四小件，视乎去骨鸡脾扒的大小

4) 把所有「醃鸡肉调味料」加进鸡件拌匀

5) 醃大约30分钟至1小时

6) 把蒜头切成蒜蓉，预备牛油

7) 除了椰汁、蒜蓉、牛油、清水外，把其余的「沙爹酱材料」盛于容器内

8) 制作沙爹酱，下油，油滚起烟，用小火先爆香牛油及蒜蓉，然后熄火

9) 倒入清水于「沙爹酱材料」容器并拌匀

10) 再次开火，中小火，倒入已拌匀的「沙爹酱材料」，与蒜蓉牛油煮匀，期间不断搅拌

11) 最后倒入椰奶，煮滚后熄火就完成沙爹酱

12) 将鸡件用竹签穿起，约3件为一串

13) 预备铺好锡纸的焗盘，放上鸡串烧

14) 铺好串烧鸡后，用锡纸覆蓋竹签部份，以防焗” 火农” 竹签，吃的时候更方便

15) 放入焗炉180度焗约15分钟，出炉了，超级香喷喷的越式沙爹串烧鸡和大家见面喇~~!!