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自制雪里红

材料

油菜 一小把,盐 2茶匙,雪里红 适量,绞肉或自切肉末 适量,辣椒 适量,蒜末 适

做法

  1. 1: 油菜或小芥菜洗净(若太长可对半切)，沥去水份或阴干放在大容器里，平均撒上两茶匙的盐拌匀或稍微搓揉，放置半小时再拌一拌，让盐能平均分布。然后装进保鲜盒，放冷藏一至两天，期间要再打开翻面，让油菜充分醃渍盐份。

  2. 2: 取出醃制好的油菜，充分冲洗去盐浓度。

  3. 3: 油菜细切，备妥肉末蒜末辣椒末

  4. 4: 一大匙油爆香蒜末，中火入肉末炒熟，再入油菜和一大匙高汤或开水煮熟，试咸度应该是不用再加盐，可加些糖才不会死咸，最后加进辣椒末炒匀即可。

  5. 5:

（ 创建于2019-09-05 ）

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