野菜天妇罗＋沾酱

1: 先做沾酱：将所有沾酱组材料除萝卜泥外，全放进小锅中煮沸，搅拌至糖融化即熄火放凉

2: 将蔬菜洗净，切小片或小块，以纸巾吸干水份 (Tip:水分一定要吸干炸物才会好吃）

3:

4: 将油放入锅，以中小火加热至180度

5: 调面糊：将蛋打入冰水中打匀

6: 中筋面粉过筛，将冰蛋水倒入面粉中，一面以筷子轻轻搅拌，约一分钟即可 (Tip: 勿过度搅拌，有面粉颗粒没散开也没关系)

7: 先炸根茎类：将根茎类蔬菜沾面糊，放入油锅炸3分钟

8: 再炸其他蔬菜：沾面糊入油锅，时间油炸2分钟

9: 将炸好的蔬菜沥油

10: 上桌前磨一些萝卜泥放入沾酱中

11: 天妇罗面衣吸著甜甜呛呛的沾酱吃，真的好享受喔～