金瓜炒米苔目

1: 红葱头，直切成圈圈儿，先以 15ml 苦茶油用微火将红葱头炒香成金黄色的油葱酥，捞出备用，葱油留在锅内待炒料~ 蒜头，洋葱切成末，开阳(虾米)以米酒(去腥兼消菌)泡软后，沥干切成末，韭菜切成段

2: 胡萝卜、南瓜刨成 [细丝] 备用，[细丝] 才能焖熟的快~! [开阳] 可改成 (虾皮) 取代，但火力爱注意~!

3: 滚水下米苔目，使米苔目再度回温，好吸收南瓜炒料的酱汁... 用刚刚炒香过油葱的苦茶油，以小火依序炒香开阳、蒜末、洋葱末、胡萝卜丝、南瓜丝后... 加入烫米苔目的滚水一碗及适量的酱油、米酒、少许的盐、糖调味，就可以放进沥干后的热米台目，盖上锅盖，微火焖煮个10分钟

4: 待汤汁收乾，就可开盖，洒上适量的韭菜、油葱酥、胡椒粉、少许的麻油增香提味，就完成这道：免肉丝依然甘甜美味的 [金瓜炒米苔目] 囉~ 请享用~

5: 老爷、少爷太急着吃，开动后，才想到要拍照，金拍谢~