菠菜乳酪司康

1: 菠菜洗净，放入滚水中川烫两三分钟后取出立即冲凉水，以手将水分挤干后切碎取量约100g， 青葱也切碎备用。奶油切小块加进已过筛的面粉、泡打粉、 盐的搅拌盆里，用手指将奶油与面粉一起混合捏碎，再把菠菜、青葱、起司丝加入并撒些黑胡椒调味。

2: 用大调羹将所有材料混合均匀后，加牛奶由底下翻起稍微拌匀揉成一圆面团。在工作台上撒些面粉，把面团整成约2公分厚再用圆形模压出一个个圆形。移置到烤盘纸上，刷上牛奶撒些白芝麻，入已热190度烤箱，烤约15-20分钟至表底皆金黄即可。

3: 咸香酥脆的菠菜乳酪司康饼搭配完全无油的原味南瓜浓汤，沾著浓汤一口接一口吃下去停不下来耶，真是绝妙搭配好滋味。