姜丝蛤蜊汤
材料
做法
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1: 蛤蜊先加入塩巴,并以冷水吐沙约3-5小时,约1-2小时,需换水清洗再重泡吐沙至清水洗净时吐沙时,水无泥沙、杂质即可;锅中放入800cc的水;青葱切珠,姜丝切丝,备用;
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2: 锅中放入800cc的水,并开大火滚煮,且一并放入姜丝,好让姜丝的味道能散发出香味于锅中的汤头里,
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3: 等待水滚沸后,放入蛤蜊,再转至中小火(大火会让黄金蚬肉变干、老),加入少许塩巴,慢慢加温待蛤蜊打开后,关火,
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4: 最后,放入葱珠和倒入少许香油,即可盛碗享用澎湖必吃的名产-姜丝蛤蜊汤。
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创建于2019-10-15
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