咖啡生乳酪蛋糕
材料
消化饼 100g,无盐奶油 40g,奶油乳酪 250g,原味优格 100g,动物性鲜奶油 150g,砂糖 80g,吉利丁粉 8g,咖啡 50ml,6寸活动模 1个,搅拌棒 1个,刮刀 1支,漏网 1个,大铁盆 1个,小碗 很
做法
【饼干底作法】
1. 将消化饼打碎，越碎越好
2. 无盐奶油隔水加热（也可以用微波炉融化它）
3. 将溶化的无盐奶油和消化饼均匀混合，放入模具压紧（压紧才不容易碎）
4. 放入冷冻备用
【蛋糕体作法】
1. 奶油乳酪打成羽绒状（可以稍微加热比较好打）
2. 加入砂糖及优格并搅拌均匀
3. 另外拿ㄧ个碗将吉利丁粉加45ml水并隔水加热让它呈现液体状
4. 加入动物性鲜奶油和溶化的吉利丁仔细搅拌
5. 加入咖啡搅拌
【合体】
1. 拿出饼干底
2. 蛋糕体过筛进模具
3. 均匀分布后进冰箱 （乳酪口感放冷藏，冰淇淋口感放冷冻）
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创建于2019-10-15
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