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牛奶Q弹吐司

材料

高筋面 270g,细砂糖 50g,盐 4g,牛奶 150g,速发酵母 3g,无盐奶油 50g,奶粉 10g

做法

  1. 1: 全部食材放入搅拌机 打至薄膜放入冰箱低温发酵(我是用袋子+密封)时间大概10-12小时

  2. 2: 退冰半小时 让面团醒把气泡排出

  3. 3: 均匀分成三等分然后柔圆

  4. 4: 每个用三折的方式 平压卷起放入烤盘 发酵至8-9分满

  5. 5: 发酵完成准备放入烤箱发酵至8分满上下火170度 30分

  6. 6: 柔软拔撕超软Q

  7. 7: (低温发酵)

  8. 8: 完成上桌

( 创建于2019-10-16 )

吐司的做法

小知识

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