白灼青花菜

1: 青花菜先切成小朵，用流动的水洗净（此为最重要的歩骤）。

2: 煮一锅水，水滚后放入绿花椰菜汆烫，最多1分钟多即捞起沥干（以免颜色变黄并丧失养份）。

3: 绿花椰菜乘热均匀洒几滴香油、盐，拌一拌即可。

4: 青花菜是最佳配角，可轻易和任何主菜搭配。

5: 除上述短暂汆烫法外，另有研究者表示可用「水炒法」，即先用油快速翻炒青花菜后，再加上少量水焖煮1分钟即可(水炒法起锅后，不用再加葱油或香油，加适量盐即可。）。