甜菜猪肋排

1、猪肋排洗净沥干，甜菜根用刷子刷掉表皮泥土后，洗干净切块，甜椒洗净切块备用。

2、热锅中加入一大匙油，烧热后转中小火，放入肋排煎至两面金黄再放姜片爆香，之后将甜菜根下锅稍微煎一下。

3、沿锅边加入米酒、酱油、胡椒粉及适量水份，盖上压力锅盖，大火烧至上升两条线后转小火，继续烧煮20分钟。

4、待压力阀下降后开盖并将食材翻面，使其均匀沾附酱汁。之后重新开火煮滚后放入甜椒，盖上锅盖，关火焖煮五分钟，即可盛盘。