时令大头菜

1: 自家盆栽的大头菜9/20～11/22足足2个月，今日鲜采，皮薄肉嫩......

2: 大头菜切丝，用盐醃15分后出水后～

3: 干香菇泡水后再切细丝、三层肉切丝、虾米切小段、大头菜滤水后用开水泡洗ㄧ下。少许DIY香猪油爆香虾米、香菇丝后，加入猪肉丝快炒变色后，再加大头菜丝速炒几下，加少许酱油及米酒速速炒后.....

4: 加入热水、米饭，煮到浓稠状，加盐、芹菜珠及香菜。午食飨宴，开动囉！

5: 大头菜切片并在片上间隔画ㄧ长一短，少许盐醃后去水后，再用开水过水后，用腐乳醃渍，3-5天即可食，爽翠可口！

6: 同上流程，将腐乳换成醋液＋梅子~~~香气清新四溢，让梅子风味更加酸甜，令人难以忘怀的感觉犹存在口中。

7: 大头菜切细丝，爆香蒜粒后拌炒菜丝后加点水煮软后，加入3个蛋快速拌匀，撒白胡椒拌匀后，加香菜拌匀，菜甜蛋香好滋味！

8: ~创意料理（咸粥、凉拌、快炒）