豆腐汉堡排

1: 将豆腐轻压出水份后捏碎备用洋葱碎炒软盛起放凉备用。

2: 绞肉加入盐，搅拌至产生黏性后，加入作法豆腐碎和羊葱丁面包粉、莲藕粉、黑胡椒与豆蔻粉混合拌匀，分成约4-6等份，将汉堡肉置于手掌，两手来回轻抛，塑成圆饼状。

3: 起油锅以中火将汉堡排两面煎至金黄，转小火盖上锅盖闷煮至熟透后盛盘。

4: 利用煎汉堡排的平底锅倒入调匀的酱汁小火煮滚，倒入太白粉水煮至浓稠状，浇淋在豆腐汉堡排上食用。