沙茶牛椒魟鱼

1: 牛椒去头去籽切块，蒜头切碎，菜脯切碎。

2: 魟鱼肉略片薄块，依序加入醃料抓匀按摩，静置5分钟，如果没有马上要煮，请放入密封盒，油会形成天然保护模。

3: 起油锅，下牛椒爆香(因为个人喜欢牛椒爆软的香气，所以先下，可依个人喜好，如果鱼块先下，建议8分熟时先捞起，炒好牛椒再下锅和匀)

4: 放入菜脯碎爆香，再下魟鱼，蒜末翻炒。

5: 在锅中空处放入1大匙沙茶炒香。

6: 6.拌匀，试试个人味道，因为菜脯与沙茶已有天然咸香，可依个人口味加咸加鲜，起锅。如果晚上处理好食材，早餐时快炒，烤片自制吐司搭配，充满台式风味的早餐就迅速完成囉！