照烧鸡卷拉面

1: 备妥食材 Ⓡ

2: 去骨大鸡腿表皮朝下，上舖满海苔片 Ⓡ

3: 静置海苔片软化约30秒，再将肉往前卷 Ⓡ

4: 卷起后，在头端先将棉绳打一个单结（棉绳留一端长，一端短）Ⓡ

5: 长端棉绳绕过肉底部 Ⓡ

6: 以一根手指头为绑的宽度距离 Ⓡ

7: 长端棉绳从底部绕上来后，再穿过底部棉绳，依此类推绑完一面（在绑时，将长、短两端棉绳拉紧，可将肉紧紧绑牢）Ⓡ

8: 翻面后为横向线，只要将长端棉绳绕过横向线，再依此类推绕完（如棉绳不够绕，再另接棉绳打个死结，就可继续完成）Ⓡ

9: 长端棉绳绕完至头端时，再与最初的短棉绳打死结即可 Ⓡ

10: 在锅中倒入少许的油，以中小火将鸡卷煎至金黄 Ⓡ

11: 煎至金黄后，将鸡卷移至锅边，姜末先炒香，接着放入酱料，麦芽糖等酱汁收至一半再加入，煮至酱汁浓稠即可 Ⓡ

12: 蒜苗刨丝，放入冰水中、待用（蒜苗丝放入冰水中，可去除些许辛辣，也可让蒜苗丝有卷度）Ⓡ

13: 将计时器定为３分钟。只要３分钟即有Q弹带劲、滑溜顺口的现煮口感！Ⓡ

14: 取一只锅子，放入550ml的水，以中火待水煮沸后，加入面块即按下计时器，开始计时烹煮３分钟（其面条软硬依个人喜好，调整烹煮时间）【真面堂】是以天然小麦制成的面条，采用优质小麦粉心粉制成，搭配创新技术工法，保留生面的Q弹、滑顺口感 Ⓡ

15: 烹煮倒数１０秒，撕开真面堂特制红葱肉燥高汤包，以大骨、鸡肉及猪肉等多种高汤调和出层次丰富的美味汤头，轻轻松松减少熬煮汤头时间 Ⓡ

16: 将鸡卷的棉绳用剪刀去除干净、切块。在碗中放入汤面，再摆入鸡卷、调味料即可享用 Ⓡ