醉鸡卷绍兴酒蛋面
材料
面 1包,绍兴醉鸡卷 4片,绍兴酒蛋 半颗,高丽菜 喜好份量,花椰菜 喜好份量,金针菇 喜好份量,胡萝卜 喜好份量,水 官方建议550克,当归×2份 =4~6片,枸杞×2份 =约60～80粒,酱油×2份 适量,绍兴酒×2份 适量,水×2份 =300克
做法
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1: 面一包里有面体及高汤酱汁一包。【官方建议煮：3~4分钟】
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2: 绍兴鸡卷及酒蛋之酱汁：当归，枸杞加入150c.c.的水。煮开待冷却后，加入绍兴酒和酱油。【可事先准备保存于冰箱】
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3: ☆绍兴醉鸡卷：(1)去骨鸡腿排上抹少许盐巴。(2)用铝箔纸将去骨鸡腿卷成棒状。【将鸡腿卷放入电锅，外锅2杯水，跳起焖10分钟】
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4: 拆开鸡卷倒出汤汁，待凉后放入酱汁中。【放入冰箱一天后，切片即可享用】
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5: ☆绍兴酒蛋：(1)选50g的蛋，放入水中(盖过蛋的水量即可)。(2)打开瓦斯(开始计时)，中火7分钟。(3)7分钟后关掉瓦斯，焖30秒。(4)蛋冲冷水直至冷却，剥壳，放入酱汁。
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6: 将蛋泡入上述的酱汁中。【放入冰箱一天后，即可享用】
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7: 准备好此次所需份量的食材。
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8: 为了保留真面堂的高汤鲜味，先川烫好蔬菜。
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9: 高丽菜铺于底层，中间留空间放面。
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10: 依序加入食材～妆点完毕！
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11: 赶紧拿筷子，准备享用吧！！⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾
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创建于2019-11-18
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