甜菜根花卷

1: 作原色面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,水100克,食用油一小匙)

2: 甜菜根面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,甜菜根泥约100克,食用油一小匙)大约啦

3: 将发好的面团(约原来的2倍大)。分别杆平,切成条状,3条原色,3条红色,交错排好打一个结,多出的部份放底部黏接好。

4: 或将发好的面团分别杆平,重叠切条状,4条一把, 打一个结,多出的部份放底部黏接好。

5: 蒸笼的水先煮，水温不烫手备用。

6: 花卷放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

7: 开中火，蒸15分(看包子大小决定时间)。

8: 时间到的前5分开一小缝，15分一到熄火，1分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。 用铝锅盖子要包布，这样就不会滴到水囉。

9: 小朋友吃得笑嘻嘻！