芋泥鲜奶油小吐司

1: 所有材料除了奶油.盐.酵母外，全部下搅拌锅打15分钟，休息20分钟冰入冰箱水合，再加入奶油.盐.酵母打15分，因小红较容易过热，在小红外包二片冰敷袋，终温建议25~27度，有薄膜状，让面团松弛10分钟

2: 面团外喷些许水，用保鲜膜包松松的放进冰箱低温发酵8~12小时，

3: 拿出来后放到室温回温20分钟,面团手指沾粉，戳一个洞不回弹，即第一次发酵完成

4: 小长模吐司：(小面团)每份约89gx312两吐司：(大面团)每份约166gＸ3搓圆静置松弛约15分钟

5: 撖平长条状，舖上芋泥芋泥

6: 卷起-->入模-->放入烤箱进第二次发酵约50分钟(烤箱 上170/下190 预热10分钟)

7: 约发至模的7~8分满，表面刷上蛋液

8: 上170°/下190° 烤15分钟，表面上色盖铝箔纸上170°/下190° 再续烤5分钟上170°/下180° 烤10分钟，共烤足30分钟关电源开小缝闷5分钟-->出炉马上脱模-->放凉再切

9: 后面：12两吐司模20*11*10.5cm前面：小长模23*7*10cm

10: 松软芋泥吐司剖面照

11: 成品图