自制虾丸

1: 处理虾仁：虾仁剁碎后，其中2/3用刀背压成泥。

2: 调虾浆：碗中放入所有食材，用手拌匀后，在碗中摔打至黏稠。

3: 汤锅中放入水或高汤，开中火，微微冒泡时熄火（水温温的就好，不要滚，煮出来的丸子才不会散掉）。

4: 用手抓虾浆，在手掌中左右摔打，整成圆形，入汤锅。

5: 开中火，煮滚，捞起即可。

6: 煮好的虾丸放凉后，置入保鲜盒，放冰箱冷藏可保存3天；放冰箱冷冻可保存2周。

7: 做好的虾丸，放冰箱冷冻保存，无论拿来煮汤、汤面、烧烤、关东煮、火锅等，都很方便。