花椰菜辣味猫耳朵面

1: 准备一锅沸水，加入一大把盐后，将面条入锅，依照包装上面的建议烹煮时间但减少一到两分钟

2: 青花椰菜切小朵备用

3: 下油热另一炒锅，放入面包粉，用中火慢慢地炒到酥脆，加入少量的盐和胡椒调味后取出

4: 再下一点油热锅，放入处理好的青花椰菜，用中大火炒到稍微上色，取出备用

5: 再下一点油热锅，放入大蒜碎和辣椒碎，用中小火拌炒到香气出来，然后加入鳀鱼跟酸豆拌炒过，然后把刚刚的花椰菜放回锅内

6: 面煮好后取出沥乾，混入酱汁炒锅内，并加入一至两大勺的煮面水。用中大火加热并持续拌炒，让锅内保持微滚。中途刨入一半的帕玛森起司拌匀

7: 等到酱汁稍微收干后，试吃一下面条硬度和咸度，若太硬就加煮面水继续煮，不够咸的话就用盐巴调味。

8: 熄火后洒上面包粉与帕马森起司