香煎鳕鱼柳

1: 鱼柳洗净抹干,两面洒上盐及黑胡椒,再两面拍上少许粟粉或生粉~

2: 烧热镬,下少许油,油要沾匀镬上,油热,再下鱼柳~

3: 鱼柳要煎到皮脆肉嫩又不散,要先煎有皮的一面,用镬铲轻压定形,要中慢火煎约1分半钟,看见鱼肉下半部已转白色熟了才反面,就会不散及脆皮,注意不能反太多次,反1-2次就好~

4: 两面煎到金黄色

5: 可以上碟~

6: 完成