黑糖地瓜吐司

1: 将所有干性材料倒进盆里，倒入2/3量的鲜奶，用筷子先拌匀，剩下的鲜奶再慢慢加进去揉匀。

2: 把奶油加进面团里揉匀。

3: 面团揉至光滑后，切下一小块面团，能撑起薄膜即可。

4: 将塑胶袋抹点油，把面团整圆放进去，塑胶袋绑紧，外面再套一个塑胶袋，放入冰箱冷藏一晚。

5: 取出冰箱面团，放在室温下回温1-2小时，再从袋内取出，将面团滚圆收口朝下，盖上湿布松弛15 分钟。

6: 把地瓜去皮切丁，水煮备用。

7: 将松弛完的面团轻拍压出大气泡，再用杆面棍杆成长方形。

8: 铺上地瓜丁后卷起。

9: 卷起后的面团收口一定要捏紧。

10: 烤模内铺上一张烘焙纸，把面团切成四等份，直立放进烤模内。

11: 放进密闭空间发酵30分钟，约等发酵好前10分钟，将烤箱预热170度，进烤箱前再喷点水，170度烤35-40分钟。

12: 出炉后立刻取出放凉，等完全冷却再切片，即可享用。

13: （低温发酵法）