香卤牛肋条
材料
澳洲牛肋条 1公斤,冰糖 3大匙,八角 2～3颗,五香粉 1茶匙,卤包 2包,米酒 参阅小撇步,酱油 参阅小撇步,药材袋 1～2个,洋葱 1颗,青葱 4根,大蒜 1颗,大辣椒 1根,老姜 1块,红萝卜 2小条,白萝卜 半条
做法
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1: 烧滚水一锅
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2: 将澳洲冷藏牛肋条切段，约5CM
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3: 将处理好的牛肋条稍微烫一下，捞起牛肉
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4: 再烧一锅水，水约4分满
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5: 将牛肋条放入新烧开的滚水，并按照汤底比例倒入米酒，滚3分钟后，倒入酱油(按照卤汁比例-水:酱油:米酒 7:2:1)
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6: 将以下食材放入药材袋中: 老姜拍碎、青葱不去须、大蒜整颗不去皮、洋葱切半、八角、辣椒
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7: 将包好的药材袋、卤包、冰糖、五香粉放入锅中。水滚后，转小火煮约1~1.5小时。
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8: 起锅前15分钟左右，将切好的红白萝卜下锅
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9: 煮好后，捞起牛肋条及红白萝卜摆盘，或者勾芡做烩饭
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创建于2019-12-03
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