鲜虾咖哩炒泡面

1: 将虾子清洗干净,再剥壳.去肠泥和割背备用(虾头里面有丰富的虾膏可以留着喔!)

2: 生鲜香菇切片

3: 蒜头切末,红萝卜切丝备用

4: 热锅后放入蒜末和红萝卜丝拌炒后,再放虾头及少许水熬高汤

5: 泡面面条用热水冲泡约2分钟沥干备用

6: 将已熬出精华的虾头捞出来,放入生鲜香菇片炒香

7: 再加入咖哩炒酱拌炒

8: 再放入割背虾仁一同炒香

9: 虾仁约8分熟时放入泡面一同拌炒,即可乘盘

10: 美美摆盘

11: 制作滑嫩水波蛋:将鸡蛋打入热水中(为了让蛋可以漂亮的成型,倒入鸡蛋前可用筷子在水中搅拌形成漩涡),约6.7分熟就可以捞起来放在炒好的泡面上囉