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香辣泡面咸派

材料

中筋面粉 60公克,盐 1/4小匙,无盐奶油 35公克,蛋黄 1个,冰水 10C.C,洋葱丁 1/4个,蔬菜丁 40公克,蒜头末 2瓣,味王墨西哥香拌面 1包,盐 1/4小匙,黑胡椒 适量,动物性鲜奶油 80公克,全蛋 1个,乳酪丝 适量,王子面 适量,洋香菜叶 适量

做法

  1. 1: 准备派皮材料。无盐奶油,切小块。

  2. 2: 【派皮制作】拿一个干净钢盆,放入中筋面粉、盐、无盐奶油拌匀(步骤1)。放入蛋黄和冰水,混合均匀(步骤2)。用塑胶刮板,边压边折边整型方式,压成团(步骤3)。放入塑胶袋内,放入冰箱冷藏一个小时(步骤4)。

  3. 3: 准备内馅材料。洋葱,切成丁。蒜头切成末。

  4. 4: 【内馅制作】平底锅,加入适量油,放入蔬菜丁、洋葱丁、蒜末,炒到洋葱丁略呈半透明,加入盐、黑胡椒调味拌匀即可。

  5. 5: 【内馅制作】味王墨西哥香辣拌面,先将酱包取出,倒入热水后盖上碗盖,3分钟后倒出碗内的水,将酱包放入碗内拌匀,再将炒好的蔬菜和洋葱丁倒入拌匀。

  6. 6: 【鲜奶油蛋汁制作】鲜奶油和全蛋拌匀后备用。

  7. 7: 【咸派制作】将派皮从冰箱取出,在桌面上洒上适量面粉,放上派皮,用擀面棍擀平,放入已舖好烘焙纸的模型内,整型压一下派皮(步骤1)。将适量墨西哥香辣蔬菜丁拌面,装填放入(步骤2)。倒入鲜奶油蛋汁(步骤3)。舖上适量乳酪丝(步骤4)。放入已预热200度C的烤箱底层中,烤约20~30分钟,烤到乳酪丝上色。

  8. 8: 出炉后,洒上已压碎的适量王子面、洋香菜叶,「香辣泡面咸派」完成了。

( 创建于2019-05-25 )

泡面的做法

小知识

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