清蒸鲈鱼

1: 食材~鱼洗净沥干水份~先用米酒和盐均匀的涂抺十分钟~姜切片~葱一支切段~

2: 刀的两面背上各画三刀~将姜片塞在里面~葱段和剩下的姜片~塞在肚子里~

3: 另一支葱和辣椒切成丝~泡水一下自然会卷起来~不需要泡太久~葱绿会太卷~

4: 将鱼放入滚水中~大火蒸 5分钟~取出将蒸出来的鱼汤出来(可以做其它用途)

5: 加入2大匙的淬酿鲣鱼酱油~均匀的淋在鱼身上~再蒸 5分钟~闷 3分钟~(一条鱼约蒸 10~15分钟但要视鱼的大小稍做调整~)

6: 蒸好的鱼铺上葱丝和辣椒丝~起油锅将食用和香油(1:1)二大匙加热(看到油成水波状~有一点点冒烟就可以熄火~)用汤匙舀热油均勺的淋在葱丝上~

7: 简单的清蒸驴鱼上桌囉~