牛腱两食
材料
牛腱 1条,蕃茄 3只,红萝卜 2条,西芹 1/2条,姜 3片,姜 3片,蒜头 3粒,蒽段 少许,香叶 3片,酱油 2汤匙,老抽 1汤匙,绍兴油 1汤匙,糖 1茶匙,盐 少许,胡椒粉 少许,香油（芝麻油） 1茶匙,调味1的卤汁 1汤匙,指天椒 2只,蒽花 少许
做法
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1: 煮滚一锅水，加入洗净的牛腱和姜片汆水去掉血水约10分钟，捞到备用。
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2: 红萝卜和西芹切丁，每只蕃茄切大块。
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3: 煮滚一锅水，放入牛腱、西芹、红萝卜和一半份量的蕃茄。大火煮15分钟，转中火煮30分钟。
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4: 待蕃茄开始煮烂，加入余下的蕃茄。
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5: 放进真空煲煮1小时，加少许盐即可。
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6: 卤牛腱：从真空煲捞起牛腱备用。
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7: 姜切片，拍蒜粒。
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8: 在另一锅中放入牛腱，加水刚好盖过牛腱。加入姜、蒜、蒽、红辣椒、香叶和调味1，大火滚起后转中火炆约20分钟。
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9: 煮至卤汁收干、牛腱入味上色便可。
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10: 牛腱切片，加蒽花，配上调味2，超下饭呢！
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11: 蕃茄西芹牛腱汤+卤牛腱
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创建于2019-12-21
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