茭白笋烩鸡丁
材料
鸡胸肉 2片,茭白笋 6支,葱 1支,蒜头 5~6瓣,酱油 2小匙,胡椒 1/2小匙,酒 1大匙,麻油(提香可略) 几滴,太白粉 1小匙,蚝油 1大匙,酱油 1小匙,醋(提味可略) 1/2小匙,盐 适量
做法
-
1: 鸡肉切成适口大小,拌入除太白粉的醃料抓匀,茭白笋去壳及老皮切滚刀块、葱切段,蒜头切片,酱料调匀备用。
-
2: 锅中下1大匙油爆香蒜片。
-
3: 鸡肉下锅前加入太白粉抓匀。
-
4: 加入鸡肉后先摊平略煎2分钟,然后翻面跟蒜片一起拌炒,炒至7、8分熟后盛出。
-
5: 原锅再加入1大匙油爆香葱白。
-
6: 茭白笋下锅一起翻炒,加入1大匙水后,盖上锅盖闷煮2-3分至熟透。
-
7: 开盖加入鸡肉,下酱料拌炒均匀,味道不够可再加少许盐调整。
-
8: 起锅前下葱绿略为翻炒即可盛盘。
-
9: 上桌。
(
创建于2019-12-27
)