青汁燕麦吐司
材料
做法
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1: 除了奶油最后放,将全部材料揉匀再加入奶油揉拌成团(可拉出薄膜)
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2: 放入密封的环境中,面团表面喷点水,静置约2倍大
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3: 或是放入电子内锅中按下保温键,再用计时器计时约12分钟左右,之后按取消键不开盖,静置约50分钟至2倍大天气若比较冷而影响发酵,或是没有发酵箱,可用此方式就能更快完成发酵状态
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4: 发酵完成
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5: 表面洒些高筋面粉,先将空气压出一些
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6: 桌面洒些高粉,将面团取出揉成团
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7: 分成4份,杆压成长型卷起
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8: 卷起之后再杆压卷起,共2次,主要排出面团中的气体,可以让吐司更细致无大孔洞
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9: 完成之后就放入吐司模内
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10: 在面团表面喷洒一些水
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11: 上盖子留些口,我放进微波炉中再加1杯热水帮助发酵(也可放进烤箱中)静置约8~9分满
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12: 完成约8分多满盒,烤箱预热190度10分全盖上盖子等待10分钟
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13: 完成预热,将吐司盒放进烤箱中,190度烤约40分,请依每台烤箱的温度做调整可在烤当中约35分时,推开一点盖子看一下上色度再来决定温度或时间的加减
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14: 烤完成后立即取出盒中放架上放凉才能切片
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创建于2020-01-07
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