白酒蚬肉芦笋义大利面
材料
做法
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1: 备好材料。这次我用的不是普通的义大利面,而是lumaconi rigati (不知道中文叫什么)。
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2: 先用滚水煮lumaconi rigati约5分钟。
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3: 与此同时,热锅下油,在放蒜末及小辣椒爆香。10秒后,放进九层塔略炒15秒,让它们释放出香味,互相融合。然后把洋葱丁放进来炒1分钟,让它吸收其它伴菜的香味,再倒入芦笋丁拌炒半分钟。调味: 放入盐和胡椒粉。
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4: 放入洗好的蚬略炒半分钟后,下白酒,使蚬吸收醇醇的酒香。半分钟后,放入半包鸡汤一起煮至蚬完全开壳。
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5: 把煮好的lumaconi rigati放进来,搅拌均匀,盛起。
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6: 最后再炒芦笋头。(我觉得芦笋头若煮太久就不好看,所以留到最后才炒。) 热锅下油,然后倒入芦笋头略炒,放进两汤匙鸡汤略煮。
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7: 最后放在盛起的蚬肉义大利面上。顶层放上几叶九层塔让卖相更好看。
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创建于2020-01-26
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