班尼迪克蛋 Eggs Benedict

1: 准备一锅热水，水滚后加入盐跟醋再分别倒入蛋液，煮约3分钟捞起沥去水分待用。

2: 用刚刚的热水融化奶油，并一边准备其他的材料。

3: 将蛋黄打成糊后加入一匙油，搅拌至浓稠乳化，重复此动作将油放完。

4: 最后加入柠檬汁跟调味料打匀。

5: 酱汁除外的材料组装完毕后，淋上荷兰酱即可。

6: 小叮咛:1.酱汁需当餐食用完毕，奶油若用橄榄油替代就可以放冰箱保存了；柠檬汁不建议改用醋。2.荷兰酱材料绝对不可以全部放入后再一起打，保证失败。