黑啤酒麻油鸡饭
材料
做法
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1: 米事先浸泡半个小时,有助于缩短之后的烹调时间。
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2: 首先将老姜切成薄片,先倒点橄榄油下去煸香,同时再将鸡肉切成适当大小,以及杏鲍菇切成片状备用。
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3: 等到姜香味出来后,加入麻油,记得用温火慢慢煎噢!等到煎到姜片乾乾薄薄的之后,就可以加入鸡肉拌炒至8分熟。麻油不可高温烹煮,否则会容易上火过燥,营养价值也会在高温中流失噢~(照片中是尝试先煸出鸡油,再将鸡肉拿起,再放麻油,但检讨后应该上述作法比较好^^)
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4: 鸡肉炒到八分熟后,就可以先拿起来备用,之后再将事先浸泡好的白米下锅翻炒一下
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5: 白米翻炒至酱色平均后就可以倒入黑啤酒,最后再放入鸡腿肉和杏鲍菇,盖上锅盖后用平均小火闷煮约15~20分即可!
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6: 等到米芯煮透之后就差不多可以囉!起锅前加入盐巴跟一点点的白胡椒提味,即可温暖上桌!
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7: 这就是「成人风味」的平底锅炊饭呀~
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8: 完成
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创建于2020-02-20
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