西瓜吐司
材料
高筋面粉 160g,细砂糖 20g,盐 少许,速发酵母 3g,牛奶 75c.c,全蛋液 30g,无盐奶油 15g,黑芝麻 1大匙,红曲粉 1大匙,高筋面粉 110g,细砂糖 10g,盐 少许,速发酵母 1/4小匙,牛奶 50c.c,全蛋液 15g,无盐奶油 10g,抹茶粉1 大匙,高筋面粉 55g,细砂糖 5g,盐 少许,速发酵母 1/8小匙,牛奶 25c.c,全蛋液 8g,无盐奶油 5g,无糖可可粉 适量,开水 少许
做法
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1: 将三种面团材料，分别放进面包机(Zojirushi BB-HB10)搅拌。
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2: 步骤1三种面团放入烤箱内60分钟，作第一次发酵变二倍大即可。
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3: 三种面团中的空气用手压下去挤出来，将面团滚圆铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛15~20分钟。
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4: 松弛好的面团杆成长形后翻面，由长向卷起 (卷的时候略压紧) 收口处捏紧朝下。 ※ 原色／抹茶面团依此类推，再一层一层包覆起来，放进烤模或吐司盒内。
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5: 将装饰用的可可粉与开水调合成浓稠状，利用刷子刷出西瓜皮纹路。
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6: 烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大。
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7: 放入已预热150℃烤箱中烘烤35 ~ 40分钟即可。
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8: 烘烤后取出置凉，
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9: 切片食用。
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10: 完成。
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11: 成品
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12: 成品
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创建于2020-02-25
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