客家香辣咸鱼焖猪脚

1: 先准备好材料1.猪前脚以滚水汆烫去掉血水，捞起清水洗干净备用2.姜块切片备用3.咸鱼煎香备用4.蒜头洗干净备用

2: 煎过咸鱼的油别倒掉，再加点油爆香拍碎的蒜头和蒜头两颗

3: 倒进猪前脚翻炒几下，加入冰糖大概4，5粒就好，再加老抽一边翻炒一边加入老抽，不需要很多大概就3，4汤匙的份量，翻炒至肉都均匀上色为止

4: 把红辣椒乾和姜片也放进去继续翻炒均匀，炒出香味

5: 把清水倒进去淹过肉即可，盖上锅盖中火焖至少一个小时，期间要翻动几下

6: 一个小时后水分都已经收乾，这时把咸鱼倒进去继续拌炒，试味道，不够咸就加点加老抽。

7: 上碟享用~