柠檬马芬

1: 备料︰烤箱预热190℃／奶油切小块以微波炉加热30秒至融化／粉类过筛／一颗柠檬刨皮屑、切下中央一片、手挤成汁。

2: 蛋打散后，加入砂糖打发到变白、浓稠。分次加入融化的奶油，继续用打蛋器打匀。

3: 加进柠檬汁、柠檬皮屑，以打蛋器混合。

4: 筛入面粉、泡打粉，用打蛋器迅速拌匀成面糊。

5: 平均倒入模型杯中，大约八分满。拿离作业台10cm高，松手摔下，去除多余的空气后，在上面摆上柠檬片。

6: 最后烤180℃／25分钟。﹙一定要跟家中烤箱做好朋友，如果不熟就会像我这次，出现外层烤焦的悲剧﹚