自制蕃茄酱
材料
做法
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1: 消毒玻璃罐:煮滚水,将玻璃罐煮约2分钟、盖子煮约30秒,捞起沥干备用
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2: 蕃茄去蒂头、洗净、切大块 (不用去皮!); 洋葱切大块
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3: 把番茄/洋葱/大蒜放入食物调理机中,搅打成泥状 (或使用一般果汁机,份量多可以分2次操作,搅打较细)
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4: 倒入深锅中,加入糖/盐/柠檬汁/干燥罗勒叶 (糖的份量不用一次加完, 可依自己的口味斟酌!)
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5: 置瓦斯炉,开中小火,边煮边拌匀,煮至滚(约5-6分钟)
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6: 再转小火 ,继续熬煮约35分钟直至剩下少许水分 (或煮到木杓刮盆底出现明显痕迹为止)(愈煮颜色会愈红!)
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7: 趁热装罐、倒扣至完全凉透
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8: 放置冰箱冷藏保存,用干净汤匙挖取可保存约2-3个月
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创建于2020-03-07
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