基本咸塔皮自己做

1: 面粉过筛在料理台上。

2: 将过筛后面粉中心用手弄成一个小凹盘。

3: 在中心加入蛋液及食盐。

4: 加入切片奶油、香草精，面团揉制成团。

5: 将4的面团弄成中心凹陷的小山丘，到入牛奶揉至呈黄色的面团备用。

6: 用杆面棍卷起放上派模，量测大小至少要超过1公分。

7: 将面团揉成圆饼状，用杆面棍橄平至 0.3~0.5cm 厚。

8: 用手确实把派皮跟派模贴合。

9: 取一铝箔纸做成圆盘状 ( 亮面朝上 )，中心放入米或豆子，放进烤箱200度 烤15分。

10: 用刀子将边缘切齐，剩余派皮可做自己喜爱的边缘装饰，用蛋液跟派黏在一起，派皮底部用叉子插洞。

11: 拿出抹上蛋液再进去烤5~8分钟。

12: 派皮呈金黄色即可从烤箱拿出来用。