韩式水冷面

1: 用大量的水泡牛腱约30分钟，可去除血水

2: 姜切片

3: 洋葱、葱切成大段，蒜头拍扁

4: 在滚水中加入姜片、米酒川烫牛腱

5: 捞起后洗去表面杂质

6: 在锅中放入葱段、洋葱、黑胡椒粒、蒜头、酱油、牛腱

7: 捞去表面浮沫

8: 转小火炖煮60~90分钟

9: 牛肉取出放凉

10: 过滤牛肉高汤

11: 放凉后，置于冷藏

12: 捞去油脂，口感更清爽

13: 准备切小黄瓜、水梨、牛腱

14: 水滚后放入韩国荞麦面煮2分30秒左右

15: 捞起后洗去表面淀粉

16: 在碗里倒入冰凉的牛肉高汤，舖上碎冰及食材