汉堡排佐蘑菇酱
材料
牛绞肉 300g,猪绞肉 300g,洋葱(小颗) 1颗,蛋 1个,面包粉 30g,牛奶 60c.c.,白胡椒粉盐 适量,【蘑菇酱材料】 ＊＊,磨菇切片洋葱丁蒜末 适量,酱油味淋糖 适量,黑胡椒粒义式香料 适量,太白粉水 少
做法
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1: 【制作磨菇酱】起油锅，爆香蒜末、洋葱丁，放入蘑菇拌炒，加入水及其余调味料，调成自己喜欢的口味，加少许太白粉水勾薄芡，煮沸后放凉备用。
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2: 洋葱切细丁(越细口感越好)，炒至透明状，放凉备用。
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3: 牛奶倒入面包粉中泡软备用。
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4: 牛、猪绞肉加入作法2、3的材料中，再加入蛋、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀直到肉成黏稠状，放入冰箱冷藏30~60分钟。(我习惯用擀面棍搅拌加轻捣，很方便。)
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5: 从冰箱取出绞肉捏成圆形，左右摔打挤出空气，整成圆形状备用。
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6: 热油锅放入汉堡排，煎至两面金黄微焦，接着放入作法1蘑菇酱烩煮，适度翻面，直到酱汁变浓稠，汉堡排全熟，即可起锅。
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7: 开始享用美妙滋味的汉堡排！
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创建于2020-04-02
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