麻油腰子

1: 腰子请猪肉摊帮忙切好处理一下买回来之后我会先放在小锅子里用过滤水搅动冲洗一开始水会很浊所以水是流动的水开始比较清的时候，泡水冰著约一个小时后可以煮这个步骤是去尿骚味

2: 水已清澈文火(中小火)不用等锅子烧热微热直接下麻油然后爆姜跟辣椒辣椒爆到一半可夹起丢掉姜爆到有点缩水香气出来后直接下腰子

3: 下腰子小心会喷腰子炒约三分熟下米酒半碗(我喜欢酒香，如果怕苦可以减少米酒量)可以再下一些麻油用锅铲切一块腰子中间没有血色就可以关火最后放盐整个过程只有短短分钟而已炒太久会过老

4: 想做成麻油腰子汤的话下米酒完就要接着加水最后下的麻油是避免过热破坏麻油的养分祝大家成功分享照片喔!