炼乳吐司

1: 前一晚先将隔夜中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏至少12小时

2: 将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜

3: 将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，做第一次发酵约60分钟至2倍大

4: 将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来， 分割成4个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟

5: 休息好的面团，用杆面棍由面团中间先往上杆，再由中间往下杆成长椭圆形，翻面，用手将面团的四个角稍拉一下变成长方型

6: 面团下方用刮板划上垂直5刀，在由上往下卷起，放入吐司模中，最后发酵到8-9分满

7: 烤箱预热上下火180/220度，进烤箱前可在面团上抹上些许牛奶(份量外)

8: 进烤箱后转上下火155/220度，烤约30-35分即可，可以用水雾喷在吐司模外面，水痕马上消失即表示已烤好哦!如果吐司上色太快，可于中途在上面舖上铝箔纸，吐司出炉后一定要马上脱模，放在架上待凉再切片哦!

9: 切面，真的很绵密，但拍不出来~

10: 哎!超软~超好吃~