清蒸大斗昌

1、将鱼鳞和内脏去除，鱼清洗干净。待用。

2、热锅，下两大匙油。小火炸蒜蓉至金黄色。把油和炸好的蒜蓉盛起。待用。

3、把鱼放在盘子上，摆上姜丝。

4、锅里放适量的水，水烧开后将鱼放入。大火蒸12分钟。

5、把盘子取出，倒掉盘子里的液体。

6、炸过的蒜蓉， 油和生抽倒在鱼身上，再把鱼放到锅里继续蒸3分钟至熟。摆上香菜即可上桌。